花样吃韭菜,营养又可口!

来源:南国今报时间:2022-03-10 09:38:52

韭菜最常见的吃法就是韭菜盒子和韭菜炒鸡蛋了。今天可可来推荐两种新吃法,不仅鲜上加鲜,营养价值也能“更上一层楼”~

韭香豆腐

做法:

① 北豆腐切块,入盐水焯烫后捞出,表面裹上薄面粉、淋上蛋液,入油锅煎至两面金黄;

② 取一小碗,其中放入小米辣、蒜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、生抽、水,搅拌均匀;

③ 将调好的料汁倒入锅中,放入焯过水的韭菜段,翻炒均匀,关火后用余温继续加热,至韭菜熟透即可出锅。

韭菜性温,和凉性的豆腐一起吃可以中和性质,避免上火。并且,韭菜是一种营养价值较高的深色蔬菜,而豆腐中富含优质蛋白和钙,两者搭配,营养更为全面、丰富。

韭菜爆鱿鱼

做法:

① 鱿鱼处理干净后改花刀,切成片,然后放入70~80℃的热水中浸泡1分钟,捞出沥干水分备用;

② 韭菜改刀成段,入开水锅焯烫30秒盛出;

③ 起油锅,下入豆豉、小米椒、葱、蒜,炒香后放入鱿鱼,倒入由蚝油、生抽、料酒、白糖调成的料汁;

④ 放入韭菜,改大火翻炒,最后小火勾芡即可。

鱿鱼低脂肪、高蛋白,是一种物美价廉的海鲜,经常食用还能起到一定的滋阴养胃、补虚润肤功效。将其和韭菜搭配,一个补阴,一个补阳,味道也是鲜上加鲜。另外,韭菜的浓郁香味还能帮助去除鱿鱼的腥味,提升整道菜的口感。

注意

韭菜每天的食用量最好不要超过150克。肠胃虚弱、阴虚火旺的人群更要少吃,以免加重病情、引起不适。

(我是大医生官微)

标签: 营养价值 阴虚火旺

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