一天卖掉50锅!杭城闹市小店“复活”,老板娘满脸笑意:彻底回来了
寻常烟火最可亲。2023年第二个工作日,熟悉的热闹的活泼的杭州回来了。大家爱的烟火气不仅出现在高架上川流不息的车流,四季青扫货的人群,地铁站晚高峰的上班群,配送站忙忙碌碌的小哥,更加散落在我们身边的各个小店。早餐店熟悉的面孔回来了,楼下小超市又重新开门,春卷店陆续来为过年备菜的杭州人多了,理发店同样迎来了新年想从头开始的客人……杭州大马弄边的城隍牌楼,老杭州扎堆,烟火气最足的地方。城隍牌楼巷121号是“姐妹小吃店”,已经经营了13年。“前一段,具体说就是前两周,这里一直这么热闹的地方,人都没几个,看着心里难过。”姐姐说,其实自己和妹妹也都知道,大家都阳了,很多人在家养病。“我们身边也有阳的亲戚朋友。”然而,今天上午姐妹俩的脸上都是笑意。“喏,你自己看嘛!彻底回来了!”店堂里,老客新客,坐满了。虽然大家都戴着口罩,但眉眼之间的舒心,那是遮不住的。
(资料图片仅供参考)
琢磨“杭州味道”逾20年,
前两周生意冷清,只有来打包的“阳康”
姐妹俩有些含蓄,问及姓氏,她们只说叫“姐妹俩”就行。她们老家河南周口,20多年前就结伴到杭州做早餐。“当时,我们就是在早餐店打工,整整干了8年多,就为学习如何做出杭州味道。”姐姐说。到2023年,姐妹俩扳扳手指,已经从业超过20年。部分顾客从小伙子大姑娘,吃到了当爸爸妈妈,“时间是真的很快。”姐妹俩有时会用家乡话聊两句,戴着口罩的两人真的很像,就连马尾都相似。今天姐姐穿着亮色的花棉袄,妹妹穿着暗色的花棉袄,“好多人以为我们是双胞胎,其实我比她大5岁。”姐姐说。“前两周的场景,这么多年几乎没看到过,我们这里是大马弄哎,人这么少。”姐姐说,偶有几个上门的,基本是家里唯一的“阳康”,来打包给家人带去。“生意好,我们肯定很开心。生意不好,我们一家人也就相互安慰,做生意那么多年,心理承受能力比较强了,挺挺就过去了。”
今天,店堂之内,顾客一个接一个,热闹得紧,但其实每天生意最红火的时候是9点前,有年纪大的、刚晨练完的、还有熬完夜吃早餐的年轻人。一位大伯点了一碗拌面加上几只煎饺。只见他夹起一个煎饺,一口咬下去流油,一筷子冒着葱香味的拌面撩起……大伯正在慢慢享受。“我阳了八天,昨天转阴了,惦记这里的味道,今天就来吃了。”一位阿姨如是说。虽然她戴着口罩,还是能看出她眼里的笑意。“杭州人都欢喜吃,这两姐妹做煎饺手儿毛好嘞!(杭州话:意思是水平很高)”
“让邻居们吃好,我们也开心。”妹妹说了一句,手上的活不停。
一般日子煎包和煎饺每天要卖50锅,
可那天只卖了5锅
姐妹俩分工很明确,姐姐每天凌晨3点起床,做好准备工作,妹妹则负责制作煎包、煎饺,售价都是1元一只。“每天4点多出来第一锅,都是要靠抢的。生意好的时候,一天要卖出50多锅。”妹妹说,一锅煎好,中间是煎包,边上是煎饺。如果不想人挤人,可以在9点半以后到店品尝。“但是,你能想象吗?前两周有一天,我们只卖了5锅。”“前几天开始,生意慢慢回来了,今天我感觉已经回到日常了。”妹妹说临近年关,甚至感觉比平常生意更好。“老板娘,我们这是报复性消费,哈哈……”店堂里,一位年轻人开了一句玩笑。
“肉都是最新鲜的肉,能不好吃吗?而且都是手工做的,放心!”妹妹说,自己底气十足。“尤其看到老客们回来。”
“疫情打不倒的,总要过去的。”姐姐也说。
姐妹俩这几年把老家的兄弟姐妹都接了过来。“尽早买个房子,在杭州那么多年了,大半个杭州人了,我们都要留在杭州。”
钱江晚报·小时新闻记者 边程壹
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