第一部农业百科全书是哪本书？第一部农业百科全书作者介绍
中国历史上第一部农业百科全书是《齐民要术》。 《齐民要术》北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书,也是世界农学史上最早的专著之一。
基本信息
《齐民要术》全书20余万字，共十卷，“起自耕农，终于醯醢，资生之事，靡不毕书”。其中，饮食部分主要集中在七、八、九、十四卷中。卷七、卷八专记食谱，包括各种菜肴和食品的烹调方法。书内所记烹调基本技术近30种，如[鱼乍](腌鱼、腌肉)，酱(肉酱、梅酱)，菹(泡菜)，羹，汤，[月霍](炖肉)，蒸，煮，炒，炙，奥(走油肉)，糟，煎，蜜，拌，炸，烧，醇，冻等。对烹调的记述，大致包括选料要求，刀工处理，调味用料，火力水候，烹调要领及成品菜肴的色香味形等，这一体例对后世烹饪论著有很大影响。《齐民要术》也是研究古代饮食文化的重要历史文献。
作者介绍
著作者为贾思勰，生卒年不详，北魏(公元386～543年)时人，曾任高阳太守。所著《齐民要术》为我国人类文化史尤其是科技史上一部划时代的巨著，达尔文在其名著《物种起源》中盛赞它为“中国古代的百科全书”。
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