新鲜猴头菇的家常做法有哪些?新鲜猴头菇的家常做法介绍

来源:中原网视台时间:2023-02-01 09:31:06

新鲜猴头菇的家常做法:

1、猴头菇洗净,挤干水分切片备用。2、大火起锅加油,待油冒倒入蘑菇片翻炒至金黄色。3、倒入姜、蒜翻炒一分钟,倒入蒸鱼豉油、生抽、黑胡椒粉、盐、鸡精调味。4、翻炒至蘑菇上色关火,加香葱翻炒半分钟即可。

猴头菇

猴头菇(学名:Hericium erinaceus (Bull.) Pers.)是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型,直径3.5-10(30)厘米,肉质,外形呈头状或倒卵状,似猴子的头,故名“猴头”。基部着生处狭窄,人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。

形态特征

子实体中等、较大或大型,直径3.5-10(30)厘米,肉质,外形呈头状或倒卵状,似猴子的头,故名“猴头”。鲜时全部白色,干燥后变为乳白色至浅黄或浅褐色,块状,由无数肉质软刺生长在狭窄或较短的柄部,刺细长下垂,长1-5厘米,上端粗1-2毫米,下端尖细,呈针状,下垂,稍弯曲,刺表面被有子实层。在子实体内部有肥厚而粗短的分枝,互相融合,呈花椰菜状,中间有小孔隙,全体呈一肉块,肉质柔软细嫩,白色,有清香味,内实。在显微镜下观察,担子长20微米,宽6微米,孢子球形,无色,透明,含一油滴,(5.5-7.5)微米×(5-6)微米。孢子淀粉质状,孢子印白色。

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