做茶叶蛋选用什么茶叶比较好？茶叶蛋会导致营养流失吗？
来源：中原网视台时间：2023-05-05 15:08:35
做茶叶蛋选用什么茶叶比较好
做茶叶蛋可以选用红茶，味道香浓，用红茶煮出来的鸡蛋可以呈现出酱红色的色泽，可先将红茶包用热水浸泡两遍再煮，味道会更加香浓。
鸡蛋清洗干净后，冷水下锅大火煮五六分钟，再焖两三分钟，捞出后去壳，可搭配香料一起煮即可。
要注意不建议用绿茶煮，煮的时间久了鸡蛋容易有涩味，影响口感。
茶叶蛋会导致营养流失吗
茶叶蛋会导致部分营养流失，具体如下。
1.如果茶叶蛋煮的时间不长，通常对营养成分破坏较小，如果茶叶蛋煮的时间过长，会导致部分营养物质流失。
2.茶叶里面含有的某些成分如生物碱，以及盐分等与鸡蛋中的营养成分可能会发生反应，在长时间烧煮时易渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的营养物质结合，不利于人体健康。
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