您的位置：首页 > 资讯 >

初四，吃烙饼不如吃它！皮薄馅大，外酥里嫩还爆汁，吃过都说好~

来源：青瞳视角时间：2023-01-25 15:56:59

过年，总是离不开吃，鸡鸭鱼肉海鲜等，各种地方特色的美食，满足了我们的食欲。

而北方也有句俗语“初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，所以今天大年初四咱该吃烙饼卷鸡蛋了！


(资料图片)

刚出炉热气腾腾的酥饼被煎到焦黄喷香，再卷上生菜、火腿肠，入口饼皮酥软，卷上滑嫩的鸡蛋，再加上咸香可口的酱汁，简直太满足了。

不过，吃惯了普通的烙饼卷鸡蛋，这次不妨试试一个新鲜的，浙江金华就有一种小吃叫“鸡子粿”，也是饼里灌入鸡蛋煎成的，可比单调的烙饼卷鸡蛋要好吃！

什么是真正的皮薄馅大？鸡子粿就是实打实的皮薄馅大。

鸡子粿的饼皮在擀制时就要把握好分寸，需要擀得光薄透亮又不破，仅一层轻薄如纸的饼皮，包裹住里面满满的香葱、肉馅和鸡蛋，早餐光是看着它就足以让人胃口大开。

与普通的鸡蛋灌饼不同，鸡子粿的制作更像是煎包子。饼皮擀完后铺上一层肉馅，再盖上小葱包成38个褶子的圆包子，包子口不能收紧，得留个洞，方便后续鸡蛋液的灌入。

若是您不爱吃葱，那可就跟鸡子粿无缘了。金华兰溪当地人喜欢小葱的清香，所以鸡子粿的馅料里一半都是小葱。

包好的鸡子粿放入乘着烧热菜籽油的煎盘里，在煎制过程中，小葱与肉馅经过菜籽油特殊的油香和高温激发下，碰撞出特殊的香味，完美结合到一起。

等鸡子粿煎制半熟时，再将调味后的鸡蛋液顺着封口处的小孔倒入馃子里翻面封口，一气呵成。鸡蛋煎的时间短，故而口感格外的嫩滑。

轻薄的饼皮喷香酥脆，咬一口还会爆汁，里面葱香、蛋香纠缠于唇齿间，让你满嘴留香。

鸡子粿虽然是用油煎成的，但味道却是油而不腻。

馃子的饼皮不破，煎制过程中只煎炸了外皮酥脆而不会流入馅里，所以一口咬下全是肉和葱的汁水以及凝固的蛋液，味道能迷倒个人~

（暖暖的味道官微）

标签： 胃口大开 热气腾腾 浙江金华

相关阅读

推荐阅读

初四，吃烙饼不如吃它！皮薄馅大，外酥里嫩还爆汁，吃过都说好~

初四，吃烙饼不如吃它！皮薄馅大，外酥里嫩还爆汁

过年，总是离不开吃，鸡鸭鱼肉海鲜等，各种地方特色的美食，满足了我们的食欲。而北方也有句俗语“初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼更多

2023-01-25 15:56:59
全球热点！亚太6E卫星与独立推进舱星间分离成功

全球热点！亚太6E卫星与独立推进舱星间分离成功

新华社北京1月25日电（记者胡喆、宋晨）记者从中国航天科技集团有限公司获悉，亚太6E卫星与独立推进舱近日星间分离成功。在发射成功10天后，亚更多

2023-01-25 14:57:06
全球讯息：过年｜青春汇聚在“无名湖”

全球讯息：过年｜青春汇聚在“无名湖”

央视网消息：在祖国西南疆海拔4520米的高山云顶，西藏军区某边防团无名湖边防连长期担负着艰巨的戍边任务，春节前，总台《新春走基层》记者来更多

2023-01-25 15:12:20
乔治：这仍是詹姆斯的联盟 他是很棒的导师

乔治：这仍是詹姆斯的联盟 他是很棒的导师

北京时间1月25日，快船客场击败湖人。本场比赛，湖人球星勒布朗-詹姆斯全场砍下46分，令快船防不胜防。在赛后接受采访时，快船球星保罗-乔治直更多

2023-01-25 14:54:44
乔治：伦纳德令我们振奋 他是我们中最稳定的

乔治：伦纳德令我们振奋 他是我们中最稳定的

北京时间1月25日，快船客场击败湖人。本场比赛，快船球星科怀-伦纳德16中11高效砍下25分，这已经他连续第七场以超过五成的命中率砍下至少24分更多

2023-01-25 15:04:50
天天亮点！新春祝福！移民管理警察把戍边故事绘成漫画送战友

天天亮点！新春祝福！移民管理警察把戍边故事绘成

春节期间，坚守在文山边境一线的数位移民管理警察陆续收到战友特殊的拜年礼物——手绘漫画。漫画的作者是云南文山边境管理支队移民管理警察吴更多

2023-01-25 14:59:44
自己在家怎么做好吃不腻的美食 自己在家做什么好吃_每日观察

自己在家怎么做好吃不腻的美食 自己在家做什么好

1、凉拌三丝。做法：胡萝卜150克、金针菇60克、粉丝30克，香油、食盐、大葱、白醋各适量。将胡萝卜洗净后，擦成丝，金针菇切去根部，洗净；锅更多

2023-01-25 14:39:01
【世界速看料】广东省汕尾市发布森林火险橙色预警

【世界速看料】广东省汕尾市发布森林火险橙色预警

近期空气干燥，森林火险等级为四级，汕尾市气象台2023年1月25日10时10分将森林火险黄色预计升级为橙色，请继续做好森林防火工作。（预警信息来更多

2023-01-25 14:12:21
+ 点击查看更多精彩

热门标签

精彩放送

    今日必看
    热门精选

24小时

一周
太原12个楼盘发放18张预售证 仅有3个项目为纯新盘
    今年9月，太原市房产管理局给省城12个楼盘正式发放了18张预售证。...
截至9月底 杭州共完成不动产登记988.72万件
    房产证、土地证，两证合一了!2016年6月1日，在市民之家举行的全市...
各地继续密集发布楼市宽松政策 多地支持农民进城购房
    近期以来，各地继续密集发布楼市宽松政策，其中包括长春、遵义多...
宁波：关于“带押过户”新模式的7个典型问题权威解答来了
    日前，宁波市不动产登记中心试点二手房带押过户新模式。新模式下...
多地政府大手笔回购商品房 苏州拟对10个板块回购约1万套新房
    越来越多的地方政府出手回购当地商品房。近日，一份苏州市政府部...
市场降温豪宅不冷 媒体:北上广深掀起“豪宅热”
    尽管整体市场低迷，但豪宅板块比较稳定。争取成交，忙完这一次，...
    精彩话题
    最新见闻