《菌中毒》:用近60幅蘑菇图绘制出云南人的浪漫
【资料图】
著名吃货、文学家汪曾祺先生离开昆明40多年,仍忘不了昆明的菌子,“雨季一到,诸菌皆出,空气里到处都是菌子气味。”
云南真菌资源丰富,在地球上难得找出第二个地区。根据昆明植物研究所的调查,目前已知云南食用菌达2700多种,占到全国总数的57.4%。
昆明当代美术馆馆长、云南艺术学院客座教授聂荣庆新作《菌中毒》近日由中信出版集团推出,书中稀奇古怪的冷知识将会刷新你对蘑菇的认知,每一种菌子都是充满流动性的生命“奇葩”。
聂荣庆堪称一位“蘑菇观察家”,举办过“蘑菇之语:万物互联的网络”展览。他将云南人从世世代代的吃菌传承中总结出来的美食智慧付诸笔端,《菌中毒》一书介绍了21种食用野生菌,包括它们独异的生长特点、有趣的民间俗称、安全美味的烹饪方法,同时以菌子为媒介串联起自然、饮食、历史,串联起城市街区、地方风物、人文轶事。可以说,这本书始于对野生菌子的记忆,终于对现世生活的热爱。
先说色彩变化,切好的兰茂牛肝菌菌片碰到手就会马上从黄色变成蓝青色,所以民间就很形象地称它为见手青;再说形态变化,谷熟菌的菌盖呈扁半球形,边缘最初内部卷,后平展,可谓菌子界先“内卷”后“躺平”的典范;最后说味道变化,干的羊肚菌用水泡发后还能够保持新鲜羊肚菌的鲜味,可以在一年四季品尝,所以会受到中西厨师的喜爱。
菌子之于云南人的意义,远远大于口腹之欲,它与泥土、大地、人情、回忆连接在一起,是云南人精神的载体。书中有杨丽萍“仙草”般的艺术人生,有怪才罗旭的乌托邦艺术生涯,有白族才俊赵青“面朝洱海,春暖花开”的治愈系生活,有普洱茶人邹家驹的“愤青”故事,有曾孝濂先生用一生联结自然与艺术的努力……这是一群深深“着菌闹着了”的人。
《菌中毒》的浪漫不仅来自于文字,还有近60幅的真菌博物画。“中国植物科学画第一人”曾孝濂与博物画家杨建昆,用鲜亮的颜色与细腻的笔触高度还原了蘑菇之美,流露着对自然的崇高礼赞。书中特别呈现纸上博物馆——“蕈海撷英”,汇聚曾孝濂1975年以来创作的真菌题材博物画。此外,著名诗人于坚为本书作序,真菌专家杨祝良教授勘误,为每一种菌的插图标注了准确的拉丁文学名。随书附赠“毒蘑菇手册”,涵盖16种常见毒蘑菇植物科学画,教你清晰辨识有毒特征,安全采食野生菌。
正如诗人于坚所说,蘑菇有毒,但不美的生活是不值得过的。作家余华读了这本书后,都“开始向往5月的昆明,吃上几顿菌儿,手舞足蹈几下,几下足够了”。
文/北京青年报记者 肖扬
编辑/崔巍
标签:
相关阅读
-
05-05
-
05-05
推荐阅读
-
《菌中毒》:用近60幅蘑菇图绘制出云南人的浪漫
著名吃货、文学家汪曾祺先生离开昆明40多年,仍忘不了昆明的菌子,“雨季一到,诸菌皆出,空气里到处都是菌更多
2023-05-05 17:01:57
-
酒后因家庭矛盾男子持刀刺死劝架人 被判无期徒刑
山西一男子张某酒后因家庭矛盾与前来劝架的被害人发生争执,并持刀捅刺,致被害人死亡,一审法院经过审理,更多
2023-05-05 16:54:14
-
2023赛季足协杯抽签结果出炉 中超球队第3轮开始
2023赛季中国足协杯抽签结果于5月5日下午正式出炉。中超球队将从第3轮参赛。北京国安、山东泰山两支前冠军更多
2023-05-05 17:09:31
-
BIM Suite如何进行「柱识别」?_环球今亮点
BIMSuite如何进行「柱识别」?-01点击「建模快手_土建」点击「柱」准备识别02如需柱和砼墙一起识别点击「墙更多
2023-05-05 16:46:30
-
网络游戏板块跌1.83% 朗玛信息涨15.11%居首
网络游戏板块跌1 83%朗玛信息涨15 11%居首更多
2023-05-05 16:07:35
-
山东省人大法制委员会原副主任委员陈勇受审 被控
5月5日,山东省滨州市中级人民法院一审公开开庭审理了山东省人大法制委员会原副主任委员陈勇受贿一案。滨州更多
2023-05-05 15:49:54
-
全球快讯:国网平凉供电公司:建成省内首家RPA机器
5月4日,国网平凉供电公司建成投运省内首家地市级实体化运作RPA机器人工作室。RPA机器人工作室聚焦“赋能、更多
2023-05-05 15:52:00
-
细思恐极!这名男子随身带了1300多张身份证,没一
银行门口,一名男子从随身携带的纸袋中取出了厚厚一摞居民身份证,一捆捆用橡皮筋扎好,这令人震惊的一幕,更多
2023-05-05 15:24:03
时尚热图
热门标签
精彩放送
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
05-05
-
今日必看
-
精彩话题
-
最新见闻
- 北京昌平:运河半马为违规竞赛 已完成全部选手退费的90%_当前关注
- 每日快报!聚焦主业高质量发展 深康佳A一季度净利润增长46%
- 天天信息:埃斯顿:目前Cloos海外供应链已逐步恢复正常
- 京北方:对今年行业整体中性偏乐观_环球微头条
- NBA|两大败笔导致布登霍尔泽下课:关键时刻不叫暂停+未让字母哥防守巴特勒 世界看点
- 天天速看:微光星海
- 市场监管总局发布认证有效性抽查结果
- 中国青年电影推广计划将在戛纳举行 宁浩担任推广大使
- 视频 | 大型猫咪出现在上海老街?打卡方浜中路“外滩猫街”_滚动
- 今日时讯:吃鸡蛋有个最佳时间 4种鸡蛋吃的时候要注意
- 全国“雨露计划+”就业促进行动推进会举行
- 创单日新高 铁路“五一”小长假发送旅客1.33亿人次 天天视点
- 丰台区持续发力开展交通疏堵专项治理_天天新消息
- 每日消息!青鸟消防:公司第三代“朱鹮”芯片已研发完成并量产
- 【环球时快讯】商务部:今年一季度,中国对中东欧国家全行业直接投资同比大幅增长148%
- 天天速递!天原股份:动力型、储能型磷酸铁锂正极材料都在和宁德时代接洽中
- 明天周六为不限行工作日 早晚高峰时段城市交通压力大 全球即时看
- 三亚暂停受理网约车经营许可证核发业务:运力饱和、违规突出
- 机构观点2023年05月05日
- “等等党”失算!特斯拉再涨价1.9万!又发生命案?美国一特斯拉司机被枪杀|焦点快播
- 奥维通信年报遭问询:被追问营收、净利润下滑原因,是否利用存货跌价准备转销调节利润 播资讯
- 突发!日本首相官邸内发现一人死亡
- 淘宝评分低的店铺能买衣服吗?为什么低?|当前关注
- 北京90后消防员焦云龙获“中国青年五四奖章” 焦云龙:荣誉属于所有消防指战员
- 当前看点!青鸟消防:公司第三代“朱鹮”芯片已研发完成并量产
- 热点聚焦:医疗美容行业监管措施出台 为行业高质量发展提供支撑
- 每日消息!工大科雅:收到中标通知书,中标金额约1.24亿元
- 世界热文:“五一”假期南航沈阳进出港运输量创历史新高
- 每日信息:把自己收款码贴窗口,南京一公墓公司出纳8年贪了2300万
- 第三届中国—中东欧国家博览会参会人数将突破10万人
- 属龙男和属马女婚姻相配吗 性格相似兴趣爱好相似 百事通
- 当前滚动:贵南高铁实现全线接触网送电 预计年内开通运营
- 【天天聚看点】过去1小时销毁超600枚ETH
- 环球资讯:科学家根据“祝融号”返回的沙丘表面特征提出现代火星存在水
- 大元泵业:屏蔽式齿轮泵相关产品目前已有小批量订单
- 环球微动态丨王纲球:白糖2307合约循环极值共振!
- 超燃!青春向上!
- 西城区白纸坊街道开展“五四”青年节军地共建活动 世界最资讯
- 恒誉环保实现逆境反转 正式“摘帽”
- 世界快消息!青海全域启动全类户口迁移“跨省通办”
- 雨后泰山似墨上丹青!观云海奔涌 赏天上宫阙 环球热推荐
- 女子曝高铁上被熊孩子妈妈掌掴,警方已介入 今日热讯
- 【时快讯】天风证券给予派克新材买入评级,23Q1收入+54.34%实现超预期增长,航发环锻件核心供应商多业务谱系布局行稳致远
- 动能强劲!中国假期消费旺盛 利好世界经济
- 未成年人玩“密室逃脱” 意外受伤谁担责?
- 浙商证券给予极米科技买入评级 世界热讯
- 年内第二次!福特野马Mach-E再降价 特斯拉都不香了
- “五一”假期带动服务消费快速恢复
- 内存工作频率是多少?内存频率高有什么用?
- 传媒板块连日大涨 长江传媒、世纪天鸿等密集公告提示风险 世界速讯
- guest账户怎么开启?如何开启Guest账户?
- 怎么去除别人的马赛克?怎么把马赛克去掉?
- 下雪桌面如何设置?桌面下雪屏保设置步骤
- 朝阳区妇联开展反家暴实务工作培训
- facetime正在等待激活怎么解决?facetime正在等待激活是什么意思?
- 为什么打开我的电脑很慢?打开我的电脑很慢是怎么回事?
- atkpackage是什么软件?如何安装atk驱动快捷键驱动?
- wifi发射器怎么用?wifi发射器使用方法详解
- 微资讯!五四青年节:青春正当时 奋进不停歇
- avast许可证怎么用?如何输入avast注册码?
- 佳能1180墨盒怎么装?佳能ip1180怎么换墨盒?
- 金阳光APP误传天邦食品“终止上市” 光大证券:错误信息已删除-天天亮点
- 人民币到底为什么会贬值?人民币贬值会给股市带来什么影响?
- 铁路五一小长假运输收官,全国铁路共发送旅客1.33亿人次-热头条
- 公司制改革是什么意思?公司制改革具体流程
- 变更公司地址怎么变更?商标地址若不及时变更会有哪些风险?
- 南京路商圈千万元消费券9分钟抢光,全街联动可“从头买到尾”
- 观察:文化和旅游部拟确定3家旅游度假区为国家级旅游度假区
- 供应商管理库存是什么?供应商管理库存有什么好处?
- 什么是经济全球化?经济全球化的内容及影响有哪些?
- 中信银行待遇怎么样?中信银行现在情况如何?
- 启迪设计荣登两榜单 名列第二与第一
- 什么是核废水?核废水对生态环境有哪些危害?
- 宋瓷五大窑分别是什么?宋瓷五大窑都有哪些特点?
- 大气污染的原因主要包括哪些?大气污染的影响和危害有多大?
- 长三角城市群规划图建设如何?长三角城市群规划包含多少个城市?
- 今日南财市场情绪指数为36.6 市场投资热度提升
- 世界速看:衍生品类理财赛道趋势:兴银理财、招银理财、宁银理财齐发“雪球”
- 天天简讯:四川省宜宾市:督查整治发布“神医”“神药”虚假违法广告工作
- 全球关注:光遇5.5任务怎么做 2023年5月5日每日任务完成攻略[多图]
- 大模型时代的必要基础 数据要素或为“计算机牛市”的重要推动力
- 提升道路洁净水平 崂山区假期实现生活垃圾日产日清_全球热讯
- 五一假期北京首都、大兴两机场日平均进出港航班1921架次 为去年同期6.2倍
- 天天百事通!西南证券给予物产中大买入评级 持续混改激发内生活力 产业探索打开外部空间
- 今日精选:修改apple id密码后为什么下不了软件_修改apple id密码
- 国家邮政局:今年全国快递业务量突破400亿件
- 【快播报】“五一”楼市整体平淡,淄博却成最大赢家?
- 开源证券发布张江高科研报 公司信息更新报告:结转规模下降 归母净利润保持增长
- 爱拼才会赢|上海工程师团队造“不抢饭碗”的机器人 不惧巨头锚定协作机器人新赛道 环球热议
- 早知道|雄鹿解雇主帅布登霍尔泽
- 世界微动态丨上海考生请注意 公安类院校将开启招生报考登记
- 5-10亿元 明阳智能拟大举回购公司股份用于股权激励
- 开源证券给予公牛集团买入评级 当前热讯
- 武汉疾控中心项目竣工|世界报道
- 推广普通话手抄报内容文字二百字(国家推广全国通用的普通话) 天天观焦点
- 前沿资讯!五一假期郑州地铁线网累计运客逾874万人次
- 世界速读:打羽毛球打断了肩关节里的“筋”?运动达人要当心这种病!|第医线
- 宝洁旗下品牌有哪些?宝洁公司是中国的吗?
- 公司法人代表是做什么的?如何区分公司法定代表人和公司法人代表?
- 上证50etf期权的含义是什么?如何判断上证50ETF期权市场行情?