文化和自然遗产日将至，非遗技艺走向餐桌
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6月10日是“文化和自然遗产日”，6月8日，位于北京市门头沟区清水镇洪水峪村的全国首个“非遗口技民宿”正式揭牌，利用当地特产高山芦笋、清水豆腐等养生食材制作的宫廷暖锅等“非遗当家菜”也正式亮相。
活动由清水镇政府主办，洪水峪村承办，北京华方餐饮管理有限公司、六必居等协办。据介绍，非遗口技小院以非遗口技为切入点，旨在鼓励将旅游民宿与非物质文化遗产资源有效对接，未来还将推出一批体现非物质文化遗产特色的旅游民宿。
记者现场了解到，全国首个非遗口技民宿今后将推出多项活动，包括“非遗小课堂”“与非遗大师做邻居”等，游客可以观赏非遗绝活 、欣赏非遗大师的“鸟鸣山更幽”的诗情画意，同时在曲水流觞中品尝农家美食。
北京华方餐饮管理有限公司总经理谢江超告诉记者，此次与洪水峪村签订政企合作协议，将为乡村民宿、非遗小院带来多款知名餐企开发的非遗菜品。
近年来，门头沟区不断挖掘整理了20多个非遗饮食类项目，如京白梨栽培技术、香白杏种植技艺、京西黄芩茶加工技艺、爨底下酱肉制作技艺、妙峰山咯吱制作技艺、韭园酱菜腌制技艺等，并进行创新发展，让传统饮食文化、非遗技艺走向餐桌，变为地区特色美食。
门头沟非遗宴将陆续进入“门头沟小院”、门头沟景区，游客可以到门头沟游山玩水的同时，品非遗美食、看非遗展演、住门头沟小院。
图文/许达明
编辑/弓立芳
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