腌萝卜的家常做法?_今日聚焦
来源：南方养生网时间：2023-06-22 11:16:24
(资料图)
食材：
萝卜300克、食用盐、生姜、大蒜、小米辣3个、泡野山椒、凉白开/矿泉水、鸡精、米醋、冰糖各适量
制作步骤：
第一步：准备好的白萝卜和青皮的“心里美萝卜”彻底清洗干净，并切去头尾；然后改刀切成厚片，再切成粗条，放入大盆中备用。
第二步：往萝卜条中加入适量的盐，翻拌均匀后静置30分钟，把萝卜中的水分腌出来；腌好后，往萝卜条中加入冷的开水，多清洗几遍。
第三步：生姜、大蒜切成片，三个小米辣切成圈圈（喜欢吃辣的可以多加一些），几个泡野山椒切成小段备用。
第四步：准备一个大盆，倒入凉白开/矿泉水；然后把切好的小料加进来，再调味少许盐、鸡精、米醋和几颗冰糖，用勺子充分搅动至冰糖化开。
第五步：把清洗好的萝卜条倒进调好的汤汁中，然后盖上锅盖浸泡6小时；期间要记得时不时翻动一下，这样能够让萝卜彻底腌透。要吃的时候把萝卜条装进盘子中即可。
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