环球资讯:“北京大工匠”助力民族饭店自助午餐

来源:青瞳视角时间:2023-02-15 19:05:05


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初春二月,民族饭店饽Cafe咖啡厅以“点亮春鲜·甜蜜兔YOU”为主题,开启春季小海鲜自助午餐。除了采用属于春天的鲜活食材,“北京大工匠”赵会连大师还用优质板栗制作兔蓉蓉等各类中西式甜点,带给消费者丰富多彩的美食体验。

拥有63年历史的北京民族饭店是北京十大建筑之一,2022年,饽Cafe咖啡厅经过装修改造,打造成一座独具特色的雅致餐厅。特别是餐厅搭建改造了开放式自助餐台,让消费者可以全程观看美食的制作过程,进而加强公众对餐饮服务食品安全的监督,使消费者放心就餐。

此次围绕春季小海鲜主题,民族饭店主厨选用优质三文鱼、金枪鱼、醋鲭鱼等多款新鲜食材打造精美菜肴,自助餐里必备的糕点品类中,还包含了由“北京大工匠”赵会连大师领衔出品的中西式各类甜点,他用优质板栗制作的兔蓉蓉中式点心,香甜美味口感绝佳。据悉,2020年8月,北京民族饭店成立“赵会连工作室”并注册面点品牌。2021年4月,赵会连入选第二届“北京大工匠”,他曾多次代表民族饭店远赴意大利、比利时等国家参加中国美食节活动,展示中华面点的魅力。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/张鹏

标签: 民族饭店 食品安全 独具特色

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